Hjortejakt på Svanøy

Geir Hopen Nødset og spissbukk på Svanøy_1000Ei brennande interesse for mat, mattradisjonar og gode råvarer kan fort utløyse både lyst til å drive med eigne dyr og/eller komme seg på jakt. Tilbodet om å komme seg på introduksjonsjakt har faktisk aldri vore betre. Bli med Far min sitt kjøkken jakt etter hjorten på vakre Svanøy.

Continue reading

Hoppande glad spekeskinke i grovsalt

Tørrsalta spekeskinke-jamon-prosciutto-oppskjært med eggerøre_1000For alle som har lyst til å lage si eiga spekeskinke er draumen å matche smaken til dei svinedyre skinkene frå Italia og Spania. Erfaringa på Far min sitt kjøkken er at nøkkelen er å grovsalte skinka mesteparten av salteperioden. I tillegg må du sette av tid til å passe på skinka til den er klar om to års tid. Hoppeskinke frå Telemark er vegen til målet.

Continue reading