Far min sitt kjøkken hadde aldri sett dagens lys utan far min – og andre fedrar og mødrer som har samla opp og delt kunnskap om konservering av mat. No har far min gått ut av tida. Vi som er igjen får ta arbeidet med å føre tradisjonane vidare.
Skribentarkiv: admin
5
Julepølse frå Nordfjord
Luftig baconsvor i tre steg
Slåpetorn-gin på sakte vis
Hollandaise-saus på ein-to-tre
Piska urtesmør på grillmaten
«Sigøynerpasta» frå Toscana
Bjørkesirup for nybyrjarar
Grønsakform med grøda frå kjøkkenhagen
Terrin med elg, hjort, rein eller rådyr
Når resultatet av storviltjakta skal delast, ender deltakarane ofte opp med overraskande store mengder «kjøttdeig». Noko av det smartaste du kan gjere er å lage ei farse med kyllinglever og andre godsaker, og bake den i steikeomnen. På langt kortare tid enn du sit på post har du lagd ein rett som er verdig ein restaurantmeny.