Gå til hovudinnhaldet
Gå til underinnhaldet

Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Far min sitt kjøkken

Hovudmeny

  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Kategoriarkiv: Øvrige metodar

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Luftig baconsvor i tre steg

Lagt ut september 26, 2021 av admin
Svar

Ekte baconsvor er bokstaveleg tala svinedyr. Men det er lettare å forstår når vi veit kva arbeid som ligg bak denne delikatessa frå grisens yste lag. Du kan gjere den slaget sunnare ved å bruke ein AirFryer i staden for å fritere skinnet i siste steg.

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Metodar, Øvrige metodar, Svin | Legg att eit svar

Slåpetorn-gin på sakte vis

Lagt ut august 24, 2021 av admin
Svar

Slåper har gått litt under radaren blant dei som er glade i å sanke og gjere seg nytte av naturens matkammers. Dei små, viltveksande slektningane av kirsebæret og plomma blir ofte brukt til å smakssette brennevinet, for eksempel når ein lagar slåpe-gin.

Les meir →

Lagt inn i Metodar, Øvrige metodar | Legg att eit svar

Piska urtesmør på grillmaten

Lagt ut juni 30, 2021 av admin
Svar

Smør kan opplevast som feitt, rennande og usunt, men og luftig og kilande i ganen. Alt som skal til er litt pisking med handfast omsorg. Vender du inn litt ferske urter, sitronskal og -saft og kanskje nokre saltkorn, har du ordna det mange restaurantar startar serveringa med.

Les meir →

Lagt inn i Frå kjøkkenhagen, Hummar, Kjøtt, Metodar, Okse, Oppskrifter, Øvrige metodar | Legg att eit svar

Bjørkesirup for nybyrjarar

Lagt ut april 9, 2021 av admin
1

Våren berer ikkje berre bod om betre tider. Den gjer det mogleg for oss å tappe ut bjørkesaft som kan kokast ned til ein smaksrik bjørkesirup, perfekt til ostetallerkenen, sausen eller smaksforsterkar i andre samanhengar.

Les meir →

Lagt inn i Metodar, Øvrige metodar | 1 svar

Soppsoya – flytande gull frå skogen

Lagt ut september 24, 2020 av admin
2

Nokre smakar du møter i livet treng tilvenning. Andre smell i ganen som ein eksplosjon, og blir med ein gong omfamna av det sensoriske systemet vårt. Eg tør påstå at dei første dropane av soppsoya er noko av det munnen min har møtt som har gjeve meg mest gode kjensler.

Les meir →

Lagt inn i Metodar, Øvrige metodar | 2 svar

Ei blodpølse i slaktetida

Lagt ut oktober 1, 2017 av admin
2

Steikt blodpølse med epler og sirup_1000Mi private erfaring er at landet er bortimot delt i to; mellom dei som syns nysteikte skiver med blodpølse og sukker eller sirup til er snadder, og dei som syns heile konseptet med blod som råvare er heilt forkasteleg.

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Metodar, Oppskrifter, Øvrige metodar, Svin | 2 svar

Rått og godt med ceviche

Lagt ut juni 28, 2017 av admin
2

Ceviche med uer-rødfisk-avokado-tomat-chili-rødløk_1000Den søramerikanske måten å servere rå fisk på har for lengst erobra verda. Ceviche finns i hundrevis, kanskje tusenvis, av variantar – alt etter råvaretilfanget i området. Men felles for metoden er «koking» av fisk i safta frå lime eller sitron.

Les meir →

Lagt inn i Fisk, Laks og ørret, Metodar, Oppskrifter, Øvrige metodar | 2 svar

Kunsten å få sprø baconsvor

Lagt ut desember 11, 2015 av admin
Svar

Hjemmelagd baconcrisp-baconsvor-pork cracklings_1000Juleribba og baconsvoren har ein ting felles: Svoren blir ikkje sprø om ikkje det ligg eit passe tjukt feittlag under svoren. Sjølv ein så «enkel» sak som å sprøsteike skinnet på grisen krev grunnleggande kunnskap.

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Metodar, Oppskrifter, Øvrige metodar, Svin | Legg att eit svar

Vegen til perfekt, heimelagd pasta

Lagt ut juni 15, 2015 av admin
2

Hvordan lage hjemmelaget pasta-spaghetti_1000Så enkelt, og så komplisert. Å lage pasta handlar om å blande saman to ingrediensar – finsikta mjøl og egg – og lage ei smidig deig. Men sjølv enkle prosessar krev det vi kanskje har minst overskot av i kvardagen, tid og omsorg.

Les meir →

Lagt inn i Metodar, Oppskrifter, Øvrige metodar | 2 svar

Sild og rakfisk på Mexico-reis

Lagt ut desember 14, 2014 av admin
Svar

Rakfisk med mango-guacamole og tortilla-lefserFar min elskar sild, og har på sine gamle dagar også innsett at rakfisk kan vere smakfullt. Men eg er usikker på om han blir med på tur til Mexico for å pare dei norske fiskeklassikarane med guacamole tilsett litt søt mango.

Les meir →

Lagt inn i Fisk, Laks og ørret, Metodar, Oppskrifter, Øvrige metodar | Legg att eit svar

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Stolt over å bruka WordPress