Gå til hovudinnhaldet
Gå til underinnhaldet

Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Far min sitt kjøkken

Hovudmeny

  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Kategoriarkiv: Oppskrifter

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Julepølse frå Nordfjord

Lagt ut desember 2, 2021 av admin
14

Julepølse-dampepølse fra Nordfjord_600Kva er ei pølse frå eller til i førjulstida? Vel, ei dampepølse til pinnekjøttet eller julemiddagen kan heve måltidet frå godt til særdeles godt. Gjer du som nordfjordingane, blander du det meste av det aller beste frå slaktetida i pølsene.

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Lam, Metodar, Oppskrifter, Røyking, Salting, speking og tørking, Svin, Vilt | 14 svar

Luftig baconsvor i tre steg

Lagt ut september 26, 2021 av admin
Svar

Ekte baconsvor er bokstaveleg tala svinedyr. Men det er lettare å forstår når vi veit kva arbeid som ligg bak denne delikatessa frå grisens yste lag. Du kan gjere den slaget sunnare ved å bruke ein AirFryer i staden for å fritere skinnet i siste steg.

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Metodar, Øvrige metodar, Svin | Legg att eit svar

Hollandaise-saus på ein-to-tre

Lagt ut juli 29, 2021 av admin
Svar

Kan du verkeleg lage ein saus med ingrediensar som eigentleg ikkje trivs i lag, ved hjelp av ein «hemmeleg» råvare og ein stavmiksar? Svaret er sjølvsagt ja, om sausen er bernaise eller hollandaise og du har kontroll på temperaturen.

Les meir →

Lagt inn i Oppskrifter | Legg att eit svar

Piska urtesmør på grillmaten

Lagt ut juni 30, 2021 av admin
Svar

Smør kan opplevast som feitt, rennande og usunt, men og luftig og kilande i ganen. Alt som skal til er litt pisking med handfast omsorg. Vender du inn litt ferske urter, sitronskal og -saft og kanskje nokre saltkorn, har du ordna det mange restaurantar startar serveringa med.

Les meir →

Lagt inn i Frå kjøkkenhagen, Hummar, Kjøtt, Metodar, Okse, Oppskrifter, Øvrige metodar | Legg att eit svar

«Sigøynerpasta» frå Toscana

Lagt ut mai 21, 2021 av admin
Svar

Oppe mellom eldgamle steinhus i ein toskansk landsby med namn frå romartida landa det ein pastarett på bordet som eg aldri klarte å gløyme. Etter fleire år med leiting, kom eg over ei oppskrift på det kokken i landsbyrestauranten kalla «sigøynerpasta».

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Legg att eit svar

Grønsakform med grøda frå kjøkkenhagen

Lagt ut mars 22, 2021 av admin
Svar

Men vi ventar på nye avlingar, kan vi bruke gevinsten frå seinsommaren i ei grønsaksform som både kan serverast til hovudretten eller stå for seg sjølv på bordet. Aller best blir den med eit assortert utval grønnsaker med ulik smak og farge.

Les meir →

Lagt inn i Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Legg att eit svar

Terrin med elg, hjort, rein eller rådyr

Lagt ut februar 21, 2021 av admin
Svar

Når resultatet av storviltjakta skal delast, ender deltakarane ofte opp med overraskande store mengder «kjøttdeig». Noko av det smartaste du kan gjere er å lage ei farse med kyllinglever og andre godsaker, og bake den i steikeomnen. På langt kortare tid enn du sit på post har du lagd ein rett som er verdig ein restaurantmeny.

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Vilt | Legg att eit svar

Heimelaga tomatsuppe med trøkk

Lagt ut januar 19, 2021 av admin
Svar

Like sikkert som hausten og vinteren kjem, blir halsen sår, hovudet tungt og nasa tett. Sjølv om ei tomatsuppe med litt trøkk i slett ikkje har lekande effekt på forkjølinga, er den perfekt mat for den med lita matlyst.

Les meir →

Lagt inn i Oppskrifter, Supper | Legg att eit svar

Bjarnes sprø superribbe

Lagt ut desember 19, 2020 av admin
Svar

Her på Far min sitt kjøkken har det å få heile ribbesvoren sprø nærast blitt eit traume. I år etter år i min noverande austlandsheim har vi inni mellom opplevd nær perfekt resultat, før det neste blei sånn passe. Men det var før vi prøvde Bjarne sin framgangsmåte på supersprø ribbe.

Les meir →

Lagt inn i Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Legg att eit svar

Duebryst på grønnsaksseng

Lagt ut november 16, 2020 av admin
Svar

Alle jegerar med hagle snakkar om rypejakta med andakt i stemma. Men den ettertrakta fjellfuglen kostar ofte meir enn den smakar. Ringdua er langt meir tilgjengeleg, rimeleg og kanskje vel så god som fjell- og lirypa. Og så startar sesongen mens du framleis kan gå  t-skjorte, og servere lettsteikte ringduebryst på ei seng av bakte rotgrønsaker.

Les meir →

Lagt inn i Fugl, Kjøtt, Oppskrifter | Legg att eit svar

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Stolt over å bruka WordPress