Gå til hovudinnhaldet
Gå til underinnhaldet

Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Far min sitt kjøkken

Hovudmeny

  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Kategoriarkiv: Bakst

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Vårt daglege, gamle brød – og sprø krutongar

Lagt ut august 5, 2020 av admin
Svar

Heilt sidan slektene våre gjorde seg nytte av kornet, og «fann opp» brødet for om lag 8.000 år sidan, har det vore livsviktig for å halde liv i oss. Derfor er det inga meining i å kaste gammalt brød. Du kan for eksempel lage sprø, smakfulle krutongar av restane.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Oppskrifter, Supper | Legg att eit svar

Piadina – flatbrød på italiensk

Lagt ut april 10, 2020 av admin
Svar

Dei fleste kulturar har sin variant av flatbrødet, som regel ei enkel blanding av mjøl og væske, steikt på ei varm flate – slik mennesket har gjort i tusenvis av år. Men du kan fylle «flatbrød» som den italienske piadinaen med smakfull spekeskinke, mozarella, ruccola-salat og godsaker du normalt finn på slektningen pizza.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Legg att eit svar

Perfekt tynn pizza med skinke og ruccola

Lagt ut januar 28, 2018 av admin
4

Perfekt tynn pizza med skinke og ruccola-4_1000For oss som vaks opp på 70- og 80-talet var pizza kjøttdeigsaus med tomatsmak og skamlause mengder ost oppå ei tjukk leiv. Eg trur det var i Parma eg første gongen sette tennene i ein tynn, sprø botn med bøffelmozarella , parmaskinke, ruccola-salat og ein stenk olivenolje på toppen.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Kjøtt, Oppskrifter, Svin | 4 svar

Rull inn rullekaka – det er bærsesong!

Lagt ut juli 25, 2017 av admin
Svar

Rullekake-swissrull-med ferske bringebær og krem med vanilje_1000Når mor mi syns livet byr på små hendingar som det er verdt å markere, hamnar rullekaka – eller swissrullen – som regel på bordet. Aller best er den om du kan fylle den med ferske bringebær eller jordbær.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Dessertar, Oppskrifter | Legg att eit svar

Pizzasnurrar når panikken tar deg

Lagt ut oktober 28, 2016 av admin
Svar

pizzasnurrer-med-bacon-karbonadedeig-lok-paprika-ost_1000På Far min sitt kjøkken kan det og bli kaotisk. I det daglege kappløpet om å rekke alle avtalar, fisketurar og fôring av dyr, tyr vi i blant til nokre smakfulle snarvegar. Å fylle opp fyseboksen med pizzasnurrar er eit sjakktrekk for å sikre at logistikken heng i hop.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Oppskrifter | Legg att eit svar

Omsorg og vasskringler

Lagt ut januar 13, 2016 av admin
2

Vasskringle-bergensk vannkringle-pretzel_1000Minna frå dei aller første leveåra er få for enkelte av oss. Men blant det vesle eg husker av farmor, er at ho tok seg av meg mens eg var febersjuk, og diska opp med nylagde vasskringler med smør på.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Oppskrifter | 2 svar

Grisegodt halvgrovt, eltefritt grytebrød

Lagt ut november 23, 2015 av admin
1

Halvgrovt eltefritt-brød-no knead-bread_1000Dersom noko er for godt til å vere sant, er det som regel slik. Men det gjeld ikkje eltefritt grytebrød, eller no-knead-bread, som det heiter på engelsk. Her kjem den bortimot perfekte brødbaksten lettvint til oss som ikkje er spesielt flinke i bakeriet.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Oppskrifter | 1 svar

Lomper med lammerull og rødbetsalat

Lagt ut desember 20, 2013 av admin
Svar

Lammerull med lompe og rødbetsalat_600Uventa – eller venta – gjester i juletida skal behandlast med respekt, sjølv om du aller helst vil slange deg på sofaen og stenge verda ute. Pakk det dårlege samvitet og lamerullen inn i lomper, og smør passe tjukt på med heimelagd rødbetsalat.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Kjøtt, Laks og ørret, Lam, Oppskrifter | Legg att eit svar

Knekkebrød frå eige kjøkken

Lagt ut november 21, 2013 av admin
1

Knekkebrød med frø fra eget kjøkken_600Ettersom svenskane sin mest kjende produsent av knekkebrød har blitt kjøpt opp av ein italiensk pasta-produsent – og den industrielle varianten i blant smakar som papp, er det på tide å ta over knekkebrød-produksjonen sjølv.

Les meir →

Lagt inn i Bakst, Oppskrifter | 1 svar

Smuldrepai med plommer, epler eller rabarbra

Lagt ut september 23, 2013 av admin
Svar

Smuldrepai med plommer_600Naturen er lunefull. Det eine året kan sjukdom herje plommetreet og utradere avlinga, det neste truer greiene med å breke av eventyrleg mange rødgule, søte mirakel. Når overfloda er verkeleg stor, er det tid for smuldrepai med plommer. Oppskrifta duger også godt til epler eller rabarbra.

Les meir →

Lagt inn i Annet, Bakst, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Legg att eit svar

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Stolt over å bruka WordPress