Kva er ei pølse frå eller til i førjulstida? Vel, ei dampepølse til pinnekjøttet eller julemiddagen kan heve måltidet frå godt til særdeles godt. Gjer du som nordfjordingane, blander du det meste av det aller beste frå slaktetida i pølsene.
Kategoriarkiv: Lam
14
Lam på latinsk – heilgrilling av lam eller smågris
Luksusmiddag med lammecarré og rotmos
Pinnekjøtt (nesten) som på Sunnmøre
Langtidssteikt og sprø lammeribbe for late folk
Nypotetlukke med fenalår og eggerøre til
Tomatisert kjegryte under høgtrykk
Billig beef jerky
Middagspølser til minipris
Lammekjøttbollar frå ein bakgård i Marrakech
Eg har vakse opp i Fåreland. Overalt fantes det lam og sau i oppveksten. Men av ein eller annan merkeleg grunn kan eg ikkje minnast å ha fått servert rettar basert på lammekjøtdeig ein einaste gong. Derfor søker eg til sørlegare breiddegrader for inspirasjon, og kjenner framleis dufta frå dei marokkanske lammekjøtbollane eg ein gong fekk servert frå ein rykande varme tagine.