Gå til hovudinnhaldet
Gå til underinnhaldet

Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Far min sitt kjøkken

Hovudmeny

  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Kategoriarkiv: Skaldyr

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Piska urtesmør på grillmaten

Lagt ut juni 30, 2021 av admin
Svar

Smør kan opplevast som feitt, rennande og usunt, men og luftig og kilande i ganen. Alt som skal til er litt pisking med handfast omsorg. Vender du inn litt ferske urter, sitronskal og -saft og kanskje nokre saltkorn, har du ordna det mange restaurantar startar serveringa med.

Les meir →

Lagt inn i Frå kjøkkenhagen, Hummar, Kjøtt, Metodar, Okse, Oppskrifter, Øvrige metodar | Legg att eit svar

Skagentoast på fine sommardagar

Lagt ut mai 16, 2020 av admin
1

Er det ikkje artig at ein rett kalla opp etter eit av dei finaste områda i Danmark, ikkje er spesielt kjent i landet, og eigentleg er ei svensk oppfinning? Toast Skagen er perfekt sommarmat, men også nydeleg vintertid – når all sjømat er på sitt beste.

Les meir →

Lagt inn i Oppskrifter, Skaldyr | 1 svar

Lobster roll på lettaste vis

Lagt ut mars 30, 2020 av admin
Svar

Enten du får dratt til Amerika, eller må leve med draumen; å lage din eigen «lobster roll» er så enkelt at kven som helst klarer det. Lukker du auga når du tar di første tugge, kan det hende hovudet tar deg med å ei lang reis over Atlanteren.

Les meir →

Lagt inn i Hummar, Krabbe, Oppskrifter, Sjøkreps, Skaldyr | Legg att eit svar

Paella de mariscos – ris på rette måten

Lagt ut august 8, 2019 av admin
Svar

Den spanske kjærleiken til paella er grenselaus, nåde den som tuklar med tradisjonen! Men der det finns ekte kjærleik, er det også rom for forsoning og å tilgje ein stakkars skandinav som trør feil.

Les meir →

Lagt inn i Fisk, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter, Skaldyr | Legg att eit svar

Smellheit svart peppar-krabbe

Lagt ut november 4, 2018 av admin
Svar

Svart-peppar-krabbe-black-pepper-crab-Barmen_1000På hausten kan det bli enorme mengder krabbe i fangsten, litt i overkant sjølv for ein som elskar denne krabaten. Den singaporske svart-peppar-krabben til Lars Barmen er ein perfekt avveksling til loff og majones.

Les meir →

Lagt inn i Krabbe, Oppskrifter, Skaldyr | Legg att eit svar

Asiatisk chilikrabbe frå Finnmark

Lagt ut juni 3, 2018 av admin
Svar

Asiatisk chilikongekrabbe-singapore crab_1000Kongekrabben har krabba langt, riktig nok ikkje heilt frå Asia. Den trengte menneskeleg hjelp for å komme seg frå den verdsdelen til Europa. Men det er og menneskeleg å gje den smaksfølgje frå sørlegare strøk – nesten som i Singapore.

Les meir →

Lagt inn i Krabbe, Oppskrifter, Skaldyr | Legg att eit svar

Gambas al ajillo – kvitløkreker på spansk

Lagt ut mars 26, 2018 av admin
Svar

Gambas al ajillo-kvitløkreker_1000Kvitløkreker – eller gambas al ajillio – har ikkje fått namnet sitt for ingen ting. Retten frå Spania inneheld riktignok meir reker enn kvitløk, men her får rekene mykje smaksfølgje av ein handfull ingrediensar som gjev ein liten smakseksplosjon når dei treff smakslaukane.

Les meir →

Lagt inn i Fisk, Oppskrifter, Skaldyr | Legg att eit svar

Om strandkrabbe, suppe og spetakkel

Lagt ut september 13, 2015 av admin
2

Strandkrabbesuppe-suppe på småkrabbe-rekeskall_1000Det er kanskje forunderleg for mange at den vesle strandkrabben kan utløyse debattar om liv og død. Men det er altså ikkje berre berre å koke kraft på småkrabben, og servere den til gjestane sine.

Les meir →

Lagt inn i Fisk, Krabbe, Oppskrifter, Skaldyr, Supper | 2 svar

Pasta marinara – sjømatspagetti med sommarkjensle

Lagt ut juni 24, 2015 av admin
1

Skalldyrpasta-blåskjell-hjerteskjell-scampi med spaghetti–pasta marianara_1000På Far min sitt kjøkken er smaken av sommar på sitt beste når den heimelagde pastaen får følgje av ein saus lagd på skalldyr, sjømat og enkle smakar. Pasta marianara er svaret på dine bønner om perfekt sommarmat – også når vinteren har sett inn.

Les meir →

Lagt inn i Fisk, Oppskrifter, Skaldyr, Skjell | 1 svar

Haustleg hummar på grillen

Lagt ut oktober 17, 2014 av admin
Svar

Grillet hummer med urtesmør_1000Haustens vakraste eventyr for enkelte av oss er hummarfiske nokre hektiske veker før vinteren får grep om kysten vår. Den delikate smaken på kjøttet til havets kardinal treng lite smaktilsetning. Legg hummaren på grillen med ein liten klatt urtesmør med estragon på toppen.

Les meir →

Lagt inn i Hummar, Oppskrifter, Skaldyr | Legg att eit svar

Innleggsnavigering

← Eldre innlegg

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Stolt over å bruka WordPress