Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Main menu

Skip to primary content
Skip to secondary content
  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Category Archives: Bakst

Post navigation

← Older posts

Vårt daglege, gamle brød – og sprø krutongar

Posted on august 5, 2020 by admin
Reply

Heilt sidan slektene våre gjorde seg nytte av kornet, og «fann opp» brødet for om lag 8.000 år sidan, har det vore livsviktig for å halde liv i oss. Derfor er det inga meining i å kaste gammalt brød. Du kan for eksempel lage sprø, smakfulle krutongar av restane.

Continue reading →

Posted in Bakst, Oppskrifter, Supper | Leave a reply

Piadina – flatbrød på italiensk

Posted on april 10, 2020 by admin
Reply

Dei fleste kulturar har sin variant av flatbrødet, som regel ei enkel blanding av mjøl og væske, steikt på ei varm flate – slik mennesket har gjort i tusenvis av år. Men du kan fylle «flatbrød» som den italienske piadinaen med smakfull spekeskinke, mozarella, ruccola-salat og godsaker du normalt finn på slektningen pizza.

Continue reading →

Posted in Bakst, Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Perfekt tynn pizza med skinke og ruccola

Posted on januar 28, 2018 by admin
4

Perfekt tynn pizza med skinke og ruccola-4_1000For oss som vaks opp på 70- og 80-talet var pizza kjøttdeigsaus med tomatsmak og skamlause mengder ost oppå ei tjukk leiv. Eg trur det var i Parma eg første gongen sette tennene i ein tynn, sprø botn med bøffelmozarella , parmaskinke, ruccola-salat og ein stenk olivenolje på toppen.

Continue reading →

Posted in Bakst, Kjøtt, Oppskrifter, Svin | 4 Replies

Rull inn rullekaka – det er bærsesong!

Posted on juli 25, 2017 by admin
Reply

Rullekake-swissrull-med ferske bringebær og krem med vanilje_1000Når mor mi syns livet byr på små hendingar som det er verdt å markere, hamnar rullekaka – eller swissrullen – som regel på bordet. Aller best er den om du kan fylle den med ferske bringebær eller jordbær.

Continue reading →

Posted in Bakst, Dessertar, Oppskrifter | Leave a reply

Pizzasnurrar når panikken tar deg

Posted on oktober 28, 2016 by admin
Reply

pizzasnurrer-med-bacon-karbonadedeig-lok-paprika-ost_1000På Far min sitt kjøkken kan det og bli kaotisk. I det daglege kappløpet om å rekke alle avtalar, fisketurar og fôring av dyr, tyr vi i blant til nokre smakfulle snarvegar. Å fylle opp fyseboksen med pizzasnurrar er eit sjakktrekk for å sikre at logistikken heng i hop.

Continue reading →

Posted in Bakst, Oppskrifter | Leave a reply

Omsorg og vasskringler

Posted on januar 13, 2016 by admin
2

Vasskringle-bergensk vannkringle-pretzel_1000Minna frå dei aller første leveåra er få for enkelte av oss. Men blant det vesle eg husker av farmor, er at ho tok seg av meg mens eg var febersjuk, og diska opp med nylagde vasskringler med smør på.

Continue reading →

Posted in Bakst, Oppskrifter | 2 Replies

Grisegodt halvgrovt, eltefritt grytebrød

Posted on november 23, 2015 by admin
1

Halvgrovt eltefritt-brød-no knead-bread_1000Dersom noko er for godt til å vere sant, er det som regel slik. Men det gjeld ikkje eltefritt grytebrød, eller no-knead-bread, som det heiter på engelsk. Her kjem den bortimot perfekte brødbaksten lettvint til oss som ikkje er spesielt flinke i bakeriet.

Continue reading →

Posted in Bakst, Oppskrifter | 1 Reply

Lomper med lammerull og rødbetsalat

Posted on desember 20, 2013 by admin
Reply

Lammerull med lompe og rødbetsalat_600Uventa – eller venta – gjester i juletida skal behandlast med respekt, sjølv om du aller helst vil slange deg på sofaen og stenge verda ute. Pakk det dårlege samvitet og lamerullen inn i lomper, og smør passe tjukt på med heimelagd rødbetsalat.

Continue reading →

Posted in Bakst, Kjøtt, Laks og ørret, Lam, Oppskrifter | Leave a reply

Knekkebrød frå eige kjøkken

Posted on november 21, 2013 by admin
1

Knekkebrød med frø fra eget kjøkken_600Ettersom svenskane sin mest kjende produsent av knekkebrød har blitt kjøpt opp av ein italiensk pasta-produsent – og den industrielle varianten i blant smakar som papp, er det på tide å ta over knekkebrød-produksjonen sjølv.

Continue reading →

Posted in Bakst, Oppskrifter | 1 Reply

Smuldrepai med plommer, epler eller rabarbra

Posted on september 23, 2013 by admin
Reply

Smuldrepai med plommer_600Naturen er lunefull. Det eine året kan sjukdom herje plommetreet og utradere avlinga, det neste truer greiene med å breke av eventyrleg mange rødgule, søte mirakel. Når overfloda er verkeleg stor, er det tid for smuldrepai med plommer. Oppskrifta duger også godt til epler eller rabarbra.

Continue reading →

Posted in Annet, Bakst, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Leave a reply

Post navigation

← Older posts

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Proudly powered by WordPress