Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Main menu

Skip to primary content
Skip to secondary content
  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Category Archives: Torsk

Post navigation

← Older posts

Steikte fiskekaker og grønsaker med potetmos

Posted on august 18, 2018 by admin
Reply

Steikte fiskekaker og grønsaker med potetmos_1000Fiskekakene til mor vi har vi slått fast er knallgode. Men dei blir løfta til ein ny dimensjon i lag med potetmos og ikkje minst råsteikte grønsaker frå eigen kjøkkenhage.

Continue reading →

Posted in Fisk, Lyr, Oppskrifter, Torsk | Leave a reply

Klippfisksalat i sommarvarmen

Posted on juli 3, 2018 by admin
Reply

Klippfisksalat-tørrfisksalat-med asparges-tomat-bak sjalottløk_1000Ein sjeldan gang er det like varmt her nord som i dei latinske landa vi tradisjonelt har eksportert klippfisk og tørrfisk til. Denne lune salaten er ein liten hyllest til dei som har tatt imot og foredla desse fantastiske råvarene – og til den varme årstida.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Torsk | Leave a reply

Friterte torsketunger og torskekjakar med tomatsalsa

Posted on mars 7, 2018 by admin
Reply

Friterte torstunger-torskekjaker med tomatsalsa2_1000Når vi ein sjeldan dreg opp ein større torsk heime på Vestlandet, er far min rask med å tinge hovudet. Både kjakane og tunga er ei delikatesse. Men han har tid gode å smake friterte torsketunger og torskekjakar med ein syrleg tomatsalsa til.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Torsk | Leave a reply

Grilla klippfisk med småfrekk avokado- og ertemos

Posted on august 9, 2017 by admin
Reply

Grilla klippfisk med småfrekk avokado- og ertemos_1000Trass i at far min – og generasjonane før han – har produsert klippfisk i hundrevis av år, er grilling av klippfisken ein sjeldan syssel. Men den salte, faste torsken gjer seg veldig godt med eit kyss av røyk og glovarm grillrist, med ein stenk av olivenolje.

Continue reading →

Posted in Fisk, Grilling, Oppskrifter, Torsk | Leave a reply

Vidgjeten gjetarmat med klippfisk

Posted on april 21, 2016 by admin
2

Klippfiskpuré-atascaburras-brandade med toast_1000Det er underleg dette med spanjolar, sjølv om du har ei avtale med tilmålt tid, insisterer dei i blant på å dele nokre tapas før det i heile tatt er snakk om å prate arbeid. Eg kan takke eit slikt møte for at eg blei kjent med den franske brandaden sin spanske slektning, atascaburras.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Torsk | 2 Replies

Frisk lasagne med fisk

Posted on april 3, 2016 by admin
Reply

Fiskelasagne-fish-lasagna-med torsk_1000Lasagnen er for lengst blitt ein del av det norske kjøkkenet. Men det er sjeldan ein bytter ut kjøttet med fisk i denne italienske klassikaren. Med fisk i lasagnen får du eit lettare resultat, ein rett som appellerer til alle generasjonar.

Continue reading →

Posted in Fisk, Lyr, Oppskrifter, Torsk | Leave a reply

Kalas med klippfiskbollar

Posted on mars 8, 2016 by admin
5

Klippfiskboller-bolinhos de bacalhau-buñuelos de bacalao_1000Klippfisk er ei av verdas beste og mest hardføre råvarer, foredla her til lands i hundrevis av år. Men det måtte altså latinarar for å overtale oss til å blande denne salta og tørka torsken med gode poteter, kvitløk, persille og litt andre godsaker, og fritere røra.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Torsk | 5 Replies

Jippi, det er plukkfisk til middag!

Posted on mai 6, 2015 by admin
2

Vestlandsk plukkfisk med klippfisk-lettsalta røkt torsk og gulrot_1000Svært mange av oss som vaks opp langs kysten på 70- og 80-talet hadde eit mildt sagt ambivalent forhold til fersk fisk. Men jubelen sto i taket kvar gong eg kom heim og fekk plukkfisk til middag.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Torsk | 2 Replies

Skrei med smak av Sicilia

Posted on februar 15, 2015 by admin
Reply

Stekt skrei-torsk med potetpure og pesto ross-rød pesto_1000I uminnelege tider har vi eksportert skreien i tørka og eventuelt salta variantar sørover til Italia. På Far min sitt kjøkken lar vi den ferske vinterskreien møte litt sommarleg sødme når vi låner litt rød pesto frå Sicilias hamnebyar.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Torsk | Leave a reply

Fiskegrateng med klippfisk og restegodt

Posted on januar 28, 2015 by admin
1

Fiskegrateng med klippfisk eller lettsaltet torsk_1000I barndommen med kjentes det som om vi hadde fisk åtte gongar i veka. Men eit av høgdepunkta var dagen derpå klippfiskmiddagen, då restane blei til «plukkfisk». Herfrå er vegen veldig kort til ein velsmakande fiskegrateng med overskotsråvarer frå både havet og kjøkkenhagen.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Torsk | 1 Reply

Post navigation

← Older posts

Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Proudly powered by WordPress
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: