Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Main menu

Skip to primary content
Skip to secondary content
  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Category Archives: Frå kjøkkenhagen

Post navigation

← Older posts

Piska urtesmør på grillmaten

Posted on juni 30, 2021 by admin
Reply

Smør kan opplevast som feitt, rennande og usunt, men og luftig og kilande i ganen. Alt som skal til er litt pisking med handfast omsorg. Vender du inn litt ferske urter, sitronskal og -saft og kanskje nokre saltkorn, har du ordna det mange restaurantar startar serveringa med.

Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Hummar, Kjøtt, Metodar, Okse, Oppskrifter, Øvrige metodar | Leave a reply

Grønsakform med grøda frå kjøkkenhagen

Posted on mars 22, 2021 by admin
Reply

Men vi ventar på nye avlingar, kan vi bruke gevinsten frå seinsommaren i ei grønsaksform som både kan serverast til hovudretten eller stå for seg sjølv på bordet. Aller best blir den med eit assortert utval grønnsaker med ulik smak og farge.

Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Leave a reply

Paella de mariscos – ris på rette måten

Posted on august 8, 2019 by admin
Reply

Den spanske kjærleiken til paella er grenselaus, nåde den som tuklar med tradisjonen! Men der det finns ekte kjærleik, er det også rom for forsoning og å tilgje ein stakkars skandinav som trør feil.

Continue reading →

Posted in Fisk, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter, Skaldyr | Leave a reply

Heimelagde chips av potet, gulrot, polkabeter og andre rotgrønsaker

Posted on september 9, 2018 by admin
Reply

Heimelagde chips av potet-gulrot-polkabeter-rotgrønsaker_1000Når sommaren blir til haust, og kjøkkenhagen framleis kan by på mengder av potet, gulrot, rødbet, polkabeter og andre rotgrønsaker, er det tid for å finne fram frityrgryta. Grønsakschips er ei sprø avslutning på sommaren.

Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Leave a reply

Guacamolen som blei globalt fenomen

Posted on juni 20, 2018 by admin
Reply

Guacamole med avokado-chili-tomat-løk-koriander_1000Heime på Vestlandet ville eg heller være indianar enn cowboy når vi leikte i skogen som små. Og det var før eg oppdaga at aztekarane i dagens Mexico fann opp det vi kjenner som guacamole. Ei salig røre som dessverre matindustrien produserer med råvarer som har lite med originalen å gjere.

Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Leave a reply

Ei fantastisk freisting frå Jansson

Posted on januar 23, 2017 by admin
Reply

Janssons fristelse-frestelse-potetgrateng-ansjos_1000Det er fascinerande korleis ei landegrense kan skilje mattradisjonar frå kvarandre, tatt i betraktning korleis rettar og metodar har vandra over heile verda i uminnelege tider. Eg slit med å forstå kvifor ikkje «Janssons frestelse» er like vanleg på norske middagsbord som dei svenske.

Continue reading →

Posted in Fisk, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Leave a reply

Plommemarmelade med eksotisk smak

Posted on september 23, 2016 by admin
Reply

plommemarmelade-plommesyltetoy-med-sitron-og-ingefaer_1000Det verste med å ha eigen frukthage er kanskje tanken på å la plommer og andre godsaker rotne eller bli fortært av ubodne gjester. Plommemarmelade med sitron, vaniljestang og fersk ingefær kurerer slike scenario.

Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Leave a reply

Pyttsan, vi kan alltids lage pytt i panne

Posted on september 1, 2016 by admin
Reply

Pytti panne-biksemad-med pølser-kjøttdeig-kjøttrester_1000Svarten, vi har gløymt å tenke på middag! Ingen fare. Vi har ein kjele full av kokte poteter, gode pølser i fryseboksen og hagen full av grønsaker som må brukast opp. Putt i alt i steikepanna!

Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Kjøtt, Okse, Oppskrifter | Leave a reply

Eplemos på ein-to-tre

Posted on august 19, 2016 by admin
2

Slik lager du eplemos med kanel_1000Kvar sommar og haust rotnar tallause kilo med eple i hagen vår. Då kjennast det ekstra meiningsfullt å gjere klare store mengder eplemos for vinterlagring i fryseboksen.

Continue reading →

Posted in Dessertar, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | 2 Replies

Ei reise til ravioliens indre

Posted on februar 28, 2016 by admin
Reply

Ravioli med spinat og ricotta-parmesan_1000bPasta er ei genial oppfinning med få ingrediensar. Ravioli fylt med ei blanding av egg, spinat, ricotta og parmesan er det perfekte følgjet. Med litt trening blir du pastasjef på eige kjøkken.

Continue reading →

Posted in Annet, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter | Leave a reply

Post navigation

← Older posts

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Proudly powered by WordPress