Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Main menu

Skip to primary content
Skip to secondary content
  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Category Archives: Svin

Post navigation

← Older posts

Julepølse frå Nordfjord

Posted on desember 2, 2021 by admin
14

Julepølse-dampepølse fra Nordfjord_600Kva er ei pølse frå eller til i førjulstida? Vel, ei dampepølse til pinnekjøttet eller julemiddagen kan heve måltidet frå godt til særdeles godt. Gjer du som nordfjordingane, blander du det meste av det aller beste frå slaktetida i pølsene.

Continue reading →

Posted in Kjøtt, Lam, Metodar, Oppskrifter, Røyking, Salting, speking og tørking, Svin, Vilt | 14 Replies

Luftig baconsvor i tre steg

Posted on september 26, 2021 by admin
Reply

Ekte baconsvor er bokstaveleg tala svinedyr. Men det er lettare å forstår når vi veit kva arbeid som ligg bak denne delikatessa frå grisens yste lag. Du kan gjere den slaget sunnare ved å bruke ein AirFryer i staden for å fritere skinnet i siste steg.

Continue reading →

Posted in Kjøtt, Metodar, Øvrige metodar, Svin | Leave a reply

«Sigøynerpasta» frå Toscana

Posted on mai 21, 2021 by admin
Reply

Oppe mellom eldgamle steinhus i ein toskansk landsby med namn frå romartida landa det ein pastarett på bordet som eg aldri klarte å gløyme. Etter fleire år med leiting, kom eg over ei oppskrift på det kokken i landsbyrestauranten kalla «sigøynerpasta».

Continue reading →

Posted in Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Bjarnes sprø superribbe

Posted on desember 19, 2020 by admin
Reply

Her på Far min sitt kjøkken har det å få heile ribbesvoren sprø nærast blitt eit traume. I år etter år i min noverande austlandsheim har vi inni mellom opplevd nær perfekt resultat, før det neste blei sånn passe. Men det var før vi prøvde Bjarne sin framgangsmåte på supersprø ribbe.

Continue reading →

Posted in Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Pasta alla carbonara med speka svinekjake

Posted on juli 28, 2020 by admin
Reply

Er det noko som får opp temperaturen blant kokkar og (sjølvutnemnde) matekspertar, er det kva som er rett og gale når du diskar opp med ein «ekte» pasta alla carbonara. Men dei som har greie på slikt er einige om at kremfløyte absolutt ikkje høyrer heime i denne italienske klassikaren.

Continue reading →

Posted in Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Piadina – flatbrød på italiensk

Posted on april 10, 2020 by admin
Reply

Dei fleste kulturar har sin variant av flatbrødet, som regel ei enkel blanding av mjøl og væske, steikt på ei varm flate – slik mennesket har gjort i tusenvis av år. Men du kan fylle «flatbrød» som den italienske piadinaen med smakfull spekeskinke, mozarella, ruccola-salat og godsaker du normalt finn på slektningen pizza.

Continue reading →

Posted in Bakst, Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Smart å lage ditt eige smult

Posted on februar 17, 2020 by admin
Reply

Matvareindustrien har gjort sitt for å sette det naturlege feittet til grisen i dårleg lys. Men er det eigentleg «eit fett» kva feit del av svinet du bruker? Smult er ikkje det verste alternativet når du skal bake, fritere eller lage eit bakteriefritt «lokk» på toppen av glaset med paté.

Continue reading →

Posted in Metodar, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Lun leverpostei fri for gluten og mjølkeprodukt

Posted on november 30, 2019 by admin
Reply

grov-leverpostei-uten-gluten-og-mjolk_1000God, gammaldags leverpostei med grov konsistens er eit av dei beste matminna mine frå barndommen. Det finnes ei råd for alle dei med glutenintoleranse eller mjølkeallergi som har lyst på denne delikatessa. Om du vil, kan du gjere den villare enn vanleg postei.

Continue reading →

Posted in Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Lam på latinsk – heilgrilling av lam eller smågris

Posted on mai 30, 2019 by admin
Reply

Du treng ikkje leige inn tangodansarar for å lage ein argentinsk asado, sjølv om det lettar på stemninga. Men du trenger derimot mange gode venner og godt med tid når du heng opp eit heilt lam over grillen.

Continue reading →

Posted in Grilling, Kjøtt, Lam, Metodar, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Porchetta – perfekt italiensk ribberull

Posted on desember 21, 2018 by admin
3

Porchetta-italiensk ribberull med rosmarin-salvie-timian-sprø svor_1000Italienarane er ganske tydelege på kva svineribba skal brukast til. Porchetta er den møraste ribberullen du kan tenke deg, med sprø svor som rein bonus. Du kan fylle den med det meste som passar godt til saftig svinekjøtt. Og det beste av alt, den sikrar deg «juleribbe» heile året.

Continue reading →

Posted in Kjøtt, Oppskrifter, Svin | 3 Replies

Post navigation

← Older posts

Instagram

No images found!
Try some other hashtag or username

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Proudly powered by WordPress
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: