For alle som har lyst til å lage si eiga spekeskinke er draumen å matche smaken til dei svinedyre skinkene frå Italia og Spania. Erfaringa på Far min sitt kjøkken er at nøkkelen er å grovsalte skinka mesteparten av salteperioden. I tillegg må du sette av tid til å passe på skinka til den er klar om to års tid. Hoppeskinke frå Telemark er vegen til målet.
Category Archives: Oppskrifter
33
Tom kha gai – høne på heisatur til Bangkok
Grilla klippfisk med småfrekk avokado- og ertemos
Rull inn rullekaka – det er bærsesong!
Mjølkesalta og bakt ørret med syrleg smørsaus
Rått og godt med ceviche
Aldri kjedeleg med chorizo på grillen
Granskuddsirup – svart gull frå skogen
Supersøndag med Biff Stroganoff
Heime på kjøkkenet til mor mi og far min var det alltid ei ladning med tørrpulverposer frå ein viss suppeprodusent i ei skuff ved komfyren. På det viset blei vi kjent med rettar frå fjerne og mindre fjerne verdshjørne, dessverre i ein svakare utgåve enn originalen. Biff Stroganoff er aller best lagd frå botnen av.