Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Main menu

Skip to primary content
Skip to secondary content
  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Category Archives: Skaldyr

Post navigation

← Older posts

Piska urtesmør på grillmaten

Posted on juni 30, 2021 by admin
Reply

Smør kan opplevast som feitt, rennande og usunt, men og luftig og kilande i ganen. Alt som skal til er litt pisking med handfast omsorg. Vender du inn litt ferske urter, sitronskal og -saft og kanskje nokre saltkorn, har du ordna det mange restaurantar startar serveringa med.

Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Hummar, Kjøtt, Metodar, Okse, Oppskrifter, Øvrige metodar | Leave a reply

Skagentoast på fine sommardagar

Posted on mai 16, 2020 by admin
1

Er det ikkje artig at ein rett kalla opp etter eit av dei finaste områda i Danmark, ikkje er spesielt kjent i landet, og eigentleg er ei svensk oppfinning? Toast Skagen er perfekt sommarmat, men også nydeleg vintertid – når all sjømat er på sitt beste.

Continue reading →

Posted in Oppskrifter, Skaldyr | 1 Reply

Lobster roll på lettaste vis

Posted on mars 30, 2020 by admin
Reply

Enten du får dratt til Amerika, eller må leve med draumen; å lage din eigen «lobster roll» er så enkelt at kven som helst klarer det. Lukker du auga når du tar di første tugge, kan det hende hovudet tar deg med å ei lang reis over Atlanteren.

Continue reading →

Posted in Hummar, Krabbe, Oppskrifter, Sjøkreps, Skaldyr | Leave a reply

Paella de mariscos – ris på rette måten

Posted on august 8, 2019 by admin
Reply

Den spanske kjærleiken til paella er grenselaus, nåde den som tuklar med tradisjonen! Men der det finns ekte kjærleik, er det også rom for forsoning og å tilgje ein stakkars skandinav som trør feil.

Continue reading →

Posted in Fisk, Frå kjøkkenhagen, Oppskrifter, Skaldyr | Leave a reply

Smellheit svart peppar-krabbe

Posted on november 4, 2018 by admin
Reply

Svart-peppar-krabbe-black-pepper-crab-Barmen_1000På hausten kan det bli enorme mengder krabbe i fangsten, litt i overkant sjølv for ein som elskar denne krabaten. Den singaporske svart-peppar-krabben til Lars Barmen er ein perfekt avveksling til loff og majones.

Continue reading →

Posted in Krabbe, Oppskrifter, Skaldyr | Leave a reply

Asiatisk chilikrabbe frå Finnmark

Posted on juni 3, 2018 by admin
Reply

Asiatisk chilikongekrabbe-singapore crab_1000Kongekrabben har krabba langt, riktig nok ikkje heilt frå Asia. Den trengte menneskeleg hjelp for å komme seg frå den verdsdelen til Europa. Men det er og menneskeleg å gje den smaksfølgje frå sørlegare strøk – nesten som i Singapore.

Continue reading →

Posted in Krabbe, Oppskrifter, Skaldyr | Leave a reply

Gambas al ajillo – kvitløkreker på spansk

Posted on mars 26, 2018 by admin
Reply

Gambas al ajillo-kvitløkreker_1000Kvitløkreker – eller gambas al ajillio – har ikkje fått namnet sitt for ingen ting. Retten frå Spania inneheld riktignok meir reker enn kvitløk, men her får rekene mykje smaksfølgje av ein handfull ingrediensar som gjev ein liten smakseksplosjon når dei treff smakslaukane.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Skaldyr | Leave a reply

Om strandkrabbe, suppe og spetakkel

Posted on september 13, 2015 by admin
2

Strandkrabbesuppe-suppe på småkrabbe-rekeskall_1000Det er kanskje forunderleg for mange at den vesle strandkrabben kan utløyse debattar om liv og død. Men det er altså ikkje berre berre å koke kraft på småkrabben, og servere den til gjestane sine.

Continue reading →

Posted in Fisk, Krabbe, Oppskrifter, Skaldyr, Supper | 2 Replies

Pasta marinara – sjømatspagetti med sommarkjensle

Posted on juni 24, 2015 by admin
1

Skalldyrpasta-blåskjell-hjerteskjell-scampi med spaghetti–pasta marianara_1000På Far min sitt kjøkken er smaken av sommar på sitt beste når den heimelagde pastaen får følgje av ein saus lagd på skalldyr, sjømat og enkle smakar. Pasta marianara er svaret på dine bønner om perfekt sommarmat – også når vinteren har sett inn.

Continue reading →

Posted in Fisk, Oppskrifter, Skaldyr, Skjell | 1 Reply

Haustleg hummar på grillen

Posted on oktober 17, 2014 by admin
Reply

Grillet hummer med urtesmør_1000Haustens vakraste eventyr for enkelte av oss er hummarfiske nokre hektiske veker før vinteren får grep om kysten vår. Den delikate smaken på kjøttet til havets kardinal treng lite smaktilsetning. Legg hummaren på grillen med ein liten klatt urtesmør med estragon på toppen.

Continue reading →

Posted in Hummar, Oppskrifter, Skaldyr | Leave a reply

Post navigation

← Older posts

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Proudly powered by WordPress