Dei fleste av oss som sorglaus har vandra gjennom våren og sommaren lettkledd og sokkelaus, har brent seg på den tilsynelatande uskuldige brennesla. Smerta er intens. Men hemnen er både søt og ikkje minst uhyre velsmakande og sunn dersom du koker suppe på rakkaren.
Husker du det aller første måltid som verkeleg fekk deg til å forstå at mat er meir enn simpel næring? Vi er mange som har eit lidenskapeleg forhold til noko så enkelt som ei skål suppe, aller helst blomkålsuppe.
Av og til lurer eg på kvifor eg orker å reinskjere fiskerestane og koke kraft, etter å ha baksa med fiskegarn og sløying i timevis mellom regndråpar og myggsvermar. Men når du endeleg sit der og smattar på ei krema fiskesuppe med smakleg drahjelp frå ferske blåskjell, får alle ømme musklar ro.
Telefonen kom uventa, og var frå ein svensk kompis: ”Geir, någon har kastat resterna av mitt fenalår. Vad ska jag nu göra soppa av?”
Jordskokken er liten, fleksibel og potent. Ideell til suppe eller baking i omn. Denne jordskokksuppa kan du variere i nesten det uendelege – gjerne med hummar eller kamskjel.