Far min sitt kjøkken

tradisjonsmat for framtida

Main menu

Skip to primary content
Skip to secondary content
  • Heim
  • Metodar
    • Grilling
    • Røyking
    • Salting, speking og tørking
    • Øvrige metodar
  • Oppskrifter
    • Bakst
    • Fisk
      • Laks og ørret
      • Lyr
      • Torsk
    • Frå kjøkkenhagen
    • Kjøtt
      • Fugl
      • Lam
      • Okse
      • Svin
      • Vilt
    • Skaldyr
      • Hummar
      • Krabbe
      • Sjøkreps
      • Skjell
    • Supper
  • Kjøkkentips
  • Nyttig lesing
    • Lenker
    • Gode matbøker
  • Om bloggen

Search Results for: kje

Post navigation

← Older posts
Newer posts →

Hjertelindring med hjerteskjell

Posted on mai 9, 2013 by admin
1

Enkelte rettar er så enkle, likevel så himmelske, at dei må delast med nokon du er glad i. Namnet hjerteskjell innbyr til romantikk, men smaken av kvitvinsdampa hjerteskjell kan vel så gjerne løyse opp i praten mellom gode, gamle venner. … Continue reading →

Posted in Metodar, Oppskrifter, Øvrige metodar, Skaldyr, Skjell | 1 Reply

Festen er ikkje over! Det er suppe igjen…

Posted on september 6, 2012 by admin
Reply

Far min sitt kjøkken feirar eitt år med ein dessert far min ikkje klarte å ligge unna. Blåbærsuppe med heimelagd vaniljeis er med dette uoffisielt kåra til den beste avslutninga på middagen i vår familie.

Posted in Dessertar, Oppskrifter | Leave a reply

Kvardagsflukt med fiskesuppe på blåskjelltokt

Posted on januar 20, 2012 by admin
2

Av og til lurer eg på kvifor eg orker å reinskjere fiskerestane og koke kraft, etter å ha baksa med fiskegarn og sløying i timevis mellom regndråpar og myggsvermar. Men når du endeleg sit der og smattar på ei krema … Continue reading →

Posted in Fisk, Lyr, Oppskrifter, Skaldyr, Supper, Torsk | 2 Replies

Farvel med far min

Posted on mai 1, 2022 by admin
4

Far min sitt kjøkken hadde aldri sett dagens lys utan far min – og andre fedrar og mødrer som har samla opp og delt kunnskap om konservering av mat. No har far min gått ut av tida. Vi som er … Continue reading →

Posted in Annet | 4 Replies

Julepølse frå Nordfjord

Posted on desember 2, 2021 by admin
14

Kva er ei pølse frå eller til i førjulstida? Vel, ei dampepølse til pinnekjøttet eller julemiddagen kan heve måltidet frå godt til særdeles godt. Gjer du som nordfjordingane, blander du det meste av det aller beste frå slaktetida i pølsene.

Posted in Kjøtt, Lam, Metodar, Oppskrifter, Røyking, Salting, speking og tørking, Svin, Vilt | 14 Replies

Luftig baconsvor i tre steg

Posted on september 26, 2021 by admin
Reply

Ekte baconsvor er bokstaveleg tala svinedyr. Men det er lettare å forstår når vi veit kva arbeid som ligg bak denne delikatessa frå grisens yste lag. Du kan gjere den slaget sunnare ved å bruke ein AirFryer i staden for … Continue reading →

Posted in Kjøtt, Metodar, Øvrige metodar, Svin | Leave a reply

Slåpetorn-gin på sakte vis

Posted on august 24, 2021 by admin
Reply

Slåper har gått litt under radaren blant dei som er glade i å sanke og gjere seg nytte av naturens matkammers. Dei små, viltveksande slektningane av kirsebæret og plomma blir ofte brukt til å smakssette brennevinet, for eksempel når ein … Continue reading →

Posted in Metodar, Øvrige metodar | Leave a reply

Hollandaise-saus på ein-to-tre

Posted on juli 29, 2021 by admin
Reply

Kan du verkeleg lage ein saus med ingrediensar som eigentleg ikkje trivs i lag, ved hjelp av ein «hemmeleg» råvare og ein stavmiksar? Svaret er sjølvsagt ja, om sausen er bernaise eller hollandaise og du har kontroll på temperaturen.

Posted in Oppskrifter | Leave a reply

Piska urtesmør på grillmaten

Posted on juni 30, 2021 by admin
Reply

Smør kan opplevast som feitt, rennande og usunt, men og luftig og kilande i ganen. Alt som skal til er litt pisking med handfast omsorg. Vender du inn litt ferske urter, sitronskal og -saft og kanskje nokre saltkorn, har du … Continue reading →

Posted in Frå kjøkkenhagen, Hummar, Kjøtt, Metodar, Okse, Oppskrifter, Øvrige metodar | Leave a reply

«Sigøynerpasta» frå Toscana

Posted on mai 21, 2021 by admin
Reply

Oppe mellom eldgamle steinhus i ein toskansk landsby med namn frå romartida landa det ein pastarett på bordet som eg aldri klarte å gløyme. Etter fleire år med leiting, kom eg over ei oppskrift på det kokken i landsbyrestauranten kalla … Continue reading →

Posted in Kjøtt, Oppskrifter, Svin | Leave a reply

Post navigation

← Older posts
Newer posts →

Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Kategoriar

  • Annet (51)
  • Kjøkkentips (4)
  • Metodar (89)
    • Grilling (12)
    • Øvrige metodar (33)
    • Røyking (14)
    • Salting, speking og tørking (40)
  • Oppskrifter (235)
    • Bakst (17)
    • Dessertar (11)
    • Fisk (67)
      • Laks og ørret (17)
      • Lyr (13)
      • Torsk (32)
    • Frå kjøkkenhagen (30)
    • Kjøtt (98)
      • Fugl (14)
      • Lam (32)
      • Okse (18)
      • Svin (42)
      • Vilt (8)
    • Skaldyr (22)
      • Hummar (5)
      • Krabbe (9)
      • Sjøkreps (3)
      • Skjell (5)
    • Supper (16)
Proudly powered by WordPress
Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: